Rượu whisky là gì? Dù bạn không sành về rượu nhưng ít nhất cũng một lần nghe qua cái tên này rồi đúng không nào? Whisky là một trong những loại rượu phổ biến được ưa chuộng trên toàn thế giới. Và thế giới của rượu whisky đầy những thú vị bất ngờ khiến người ta không khỏi tò mò. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng Avino Wine tìm hiểu kỹ hơn về loại rượu vang danh này nhé!
Bạn có biết rượu whiskey là gì?
Whisky là gì?
Whisky là một loại rượu có nồng độ cồn mạnh, có nguồn gốc từ Scotland từ thế kỷ 17. Rượu whisky được nên men trực tiếp từ các loại ngũ cốc như lúa mạch, lúa mỳ, ngô… Whisky thường có màu nâu hổ phách và nồng độ cồn khá cao, từ 43 đến 48 độ. Nồng nàn, đậm đà là hương vị đặc trưng khiến whisky trở thành một trong những loại rượu được yêu thích nhất thế giới. Thế giới Whisky cũng vô cùng rộng lớn bởi sự đa dạng về chủng loại, nguyên liệu và quá trình chưng cất, trở thành đề tài hấp dẫn của bất kỳ ai yêu rượu, nhất là những người mới tìm hiểu.
Rượu whisky được tạo ra như thế nào?
Bạn đã biết whisky là gì rồi đúng không nào, vậy bạn có biết nó được tạo ra như thế nào không? Rượu whisky được tạo ra từ một quy trình đặc biệt với nhiều bước kỳ công, tỉ mỉ. Tùy từng quốc gia, nhà sản xuất mà cách làm có sự khác nhau ít nhiều. Song, nhìn chung, các loại rượu whisky đều có chung một quy trình chưng cất với trình tự như sau:
Đầu tiên, ngũ cốc để sản xuất rượu như lúa mạch, lúa mì và ngô sẽ được ngâm trong nước ấm để hạt nảy mầm. Mục đích là để tinh bột trong ngũ cốc chuyển hóa thành đường. Sau đó, ngũ cốc sẽ được sấy khô. Sau bước này, các nguyên liệu ban đầu sẽ gọi là mạch nha.
Tiếp theo, nguyên liệu sau khi sấy khô được nghiền nát thành bột. Sau đó, bột mạch nha khô này được trộn đều với nước ấm trong một bể chứa lớn. Hỗn hợp sau đó được gọi là mash hoặc wort và được làm nguội bớt về nhiệt độ khoảng 20 độ C.
Nguyên liệu được nghiền thành bột trong một bể chứa lớn
Tiếp đến, men được thêm vào hỗn hợp (mash/wort). Nấm men này sẽ chuyển hóa đường thành rượu. Quá trình diễn ra trong khoảng 48 – 96 giờ tùy nhà sản xuất. Kết quả là tạo ra một loại chất lỏng với nồng độ cồn từ 7 – 10%, được gọi là wash. Loại men sử dụng và thời gian lên men khác nhau sẽ tạo ra hương vị đa dạng cho các dòng rượu whisky.
Sau đó, dung dịch wash được đem đi chưng cất. Quy trình chưng cất thường diễn ra 2 – 3 lần tùy nhà sản xuất. Khi chưng cất, wash sẽ được nung nóng trong một thùng chứa lớn. Quá trình này làm cho chất lỏng bốc hơi và ngưng tụ lại, tạo ra thứ hỗn hợp có nồng độ cồn thấp. Sau đó, hỗn hợp này sẽ được chuyển đến bước chưng cất thứ 2. Kết quả là tạo thành rượu có độ cồn rất lớn. Thứ rượu này sau đó được lọc để loại bỏ phần không sử dụng được. Thành phẩm kết tinh sau lọc sẽ được trữ trong các thùng gỗ lớn.
kich thuoc chuan các loại rượu whiskey
rượu whiskey là gì
Tiếp đến, là công đoạn ủ. Thành phẩm thường được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất 3 năm. Hương thơm nồng đượm của gỗ sồi tự nhiên sẽ khiến rượu whisky có mùi vị đặc trưng riêng. Thành phẩm cuối cùng sẽ được đóng chai và cung cấp ra thị trường.
Ruou whisky được ủ trong các thùng gỗ sồi lớn trong nhiều năm
Phân loại rượu whisky
Cách phân loại whisky là gì? Whisky có rất nhiều loại với nhiều tên gọi khác nhau, tùy vào thành phần nguyên liệu cũng như quy trình sản xuất.
Scotch Whisky – Rượu whisky Scotland
Scotch Whisky là loại rượu được sản xuất tại vùng Scotland. Theo quy trình sản xuất, Scotch Whisky lại được chia thành 3 loại sau:
– Single Malt Whisky: Là loại whisky được sản xuất chủ yếu từ lúa mạch và từ một lò nấu rượu duy nhất.
– Grain Whisky: Là loại whisky được sản xuất từ các loại ngũ cốc tổng hợp. Loại whisky này thường được dùng làm nguyên liệu để tạo ra loại whisky khác.
– Blended Whisky: Là rượu whisky được pha trộn giữa Single Malt Whisky và Grain Whisky (theo tiêu chuẩn là 40% Malt và 60% Grain).
Các dòng rượu Scotch Whisky vô cùng đa dạng
Bourbon whisky – Rượu Whisky Mỹ
Là loại whisky được làm từ ngô với từ 51% trở lên, còn lại là lúa mạch và lúa mì hoặc lúa mạch đen. Và được ủ trong thùng gỗ 4 năm.
Canadian Whisky
Hay thường được gọi là Rye whisky, là tên loại whisky được làm từ lúa mạch đen với ít nhất 51% là lúa mạch đen, kết hợp với ngô, lúa mì và lúa mạch. Rượu được ủ ít nhất 3 năm theo phương pháp “patent still”.
Irish Whisky
Là một loại Blended Whisky được sản xuất từ lúa mạch kết hợp các loại ngũ cốc khác, trải qua quá trình chưng cất 3 lần và ủ trong ít nhất 5 năm.
Rượu Whisky Nhật Bản
Rượu Whisky Nhật Bản được tạo ra từ một quy trình gần giống với Scotch Whisky – chưng cất 2 lần mạch nha cùng lúa mạch bằng than bùn. Rượu Whisky Nhật có hương vị đặc trưng là ít ngọt và ít vị khói hơn.
Whisky Nhật có hương vị rất riêng
Các loại rượu whisky nổi tiếng nhất thế giới
Johnnie Walker
Johnnie Walker là một trong những thương hiệu whisky ngon nhất thế giới. Sự pha trộn độc đáo các nguyên liệu đem đến hương vị vô cùng đa dạng với hơn 6 triệu mùi vị khác nhau. Vị cay nồng, ngất ngây của rượu sẽ khiến bạn mê đắm ngay từ lần đầu tiên thử.
Jack Daniel’s
Jack Daniel’s được lên men từ bắp non và mầm lúa mạch. Trải qua quy trình sản xuất phức tạp, bao gồm lên men, chưng cất, lọc than, ủ rượu. Tạo nên hương vị độc đáo khác biệt và nồng nàn khó cưỡng.
Chivas Regal
Các loại rượu thuộc dòng whisky Chivas Regal vô cùng đa dạng với nguyên liệu và số năm ủ khác nhau, tạo nên hương vị phong phú, phóng khoáng và sang trọng. Chivas Regal là loại whisky bán chạy nhất thế giới hiện nay.
J&B (Justerini & Brooks)
J&B cũng thuộc top đầu thế giới về sản lượng rượu bán ra mỗi năm. Với thành phần là các loại ngũ cốc phối trộn với nấm men và hương vị trái cây. J&B mang đến vị tê cay đầu lưỡi, sau đó là vị rượu nồng nàn nơi cuống họng và kết thúc là hậu vị ngọt mát của trái cây.
Jim Beam
Jim Beam thuộc dòng Bourbon Whisky được yêu thích hàng đầu hiện nay. Jim Beam là kết tinh từ nguyên liệu ngũ cốc chất lượng được ủ trong thùng gỗ sồi trắng cổ điển. Mạnh mẽ, cuốn hút, thoảng hương gỗ sồi nồng đượm là hương vị đặc trưng mà bạn có thể cảm nhận khi thưởng thức loại rượu này.
Hi vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về rượu whisky, whisky là gì cũng như quá trình sản xuất, phân loại và các loại whisky nổi tiếng nhất thế giới. Whisky mang đến hương vị của sự mạnh mẽ, nồng nàn, chinh phục con tim hàng triệu người yêu rượu khắp thế giới. Còn bạn thì sao? Đến ngay Avino để được tư vấn và chọn cho mình loại whisky ngon nhất để thưởng thức nhé! Avino chuyên phân phối rượu ngoại whisky nhập khẩu chính hãng, chất lượng và giá cả luôn là tốt nhất.